👩🏻‍🍳超详细·锅包肉菜谱

大东北硬菜之一，其实并不难哦～

用料  

👩🏻‍🍳超详细·锅包肉菜谱的做法  

1. 所有配菜洗净，胡萝卜、蒜去皮～
   
   葱切丝～
   
   蒜切片～
   
   香菜切段～
   
   胡萝卜切丝～

2. 里脊肉垂直肌纤维切片～

3. 淀粉加鸡蛋搅拌匀，这个时候是团块状正常～

4. 一点点加水，直到淀粉完全融合即可～

5. 加入盐、肉，搅拌至肉被淀粉完全包裹住～

6. 锅中加油，六成热下肉片，一片片中火展开炸～

7. 刚放到锅里的肉是沉在锅底下的，完全定型之后会自己浮起来～😁

8. 炸到如图状态，局部可以看到里面肉的颜色，捞出、沥干油～

9. 高火🔥🔥🔥复炸2分钟，捞出、沥干油～

10. 混匀糖醋汁，别忘了加少量盐～

11. 糖醋汁放锅里，迅速烧开～

12. 加肉片、配菜，迅速翻炒，出锅～
    
    这个步骤，一定一定一定要快！！！