香椿头炒蛋
来源:美味食谱馆 2.75W
用料
香椿 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
油 | 约5-10克 |
盐 | 适量 |
香椿头炒蛋的做法
清洗香椿头,清水轻轻揉搓冲洗干净即可;
摘下香椿头的根部;
把摘好的香椿头放入沸水中焯一分钟,看到香椿头由紫红变成翠绿即可;
将绿色的香椿头捞出锅,看,香椿头的紫红色都到水里啦!不过水还是要倒掉。
把焯过水的香椿头切成碎丁,把两个鸡蛋(人多也可以准备3-4个鸡蛋)在碗里打散,加入适量的盐,再把香椿头碎丁倒入碗中与蛋液一起搅拌均匀(此处忘记拍照啦,大家将就看看文字吧,步骤不难);
锅中下油,油热后把香椿头蛋液倒入锅中;
蛋液慢慢蓬松凝固;
过程中不停翻炒,蛋液均匀的裹在了香椿头碎丁上;
大功告成!现在正是吃香椿头的季节,快试试吧!