可可咕咕霍夫戚风

这个模具好可爱

用料  

可可咕咕霍夫戚风的做法  

1. 蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱备用

2. 牛奶和玉米油混合均匀

3. 充分乳化

4. 筛入蛋糕粉和可可粉

5. 分次加入蛋黄搅拌均匀

6. 蛋白加入少许柠檬汁

7. 分三次加入细砂糖

8. 第二次加入细砂糖

9. 第三次加入细砂糖

10. 打发到湿性发泡

11. 加入可可糊

12. 倒入模具九分满

13. 烤箱提前预热，上下火150度烤50分钟

14. 取出震动几下

15. 倒扣脱模

16. 完成