茄子罐（不正宗的天津菜）

用料  

茄子罐（不正宗的天津菜）的做法  

1. 肉馅放料酒酱油盐葱姜末先入味备用

2. 酱茄子🍆切片，但一刀不断一刀断，把肉馅加到茄子里。

3. 把夹好馅的茄子沾蛋液，放到油锅里煎到两面金黄。

4. 一点点油就可以了。

5. 这是这样就可以了

6. 用这些调料炝锅

7. 放料酒，酱油（每样都要烹出香味再放第二样），继续放糖，盐（我家不喜欢吃面酱，可以在炝完锅后下点儿面酱炒出香味再放茄子）。加入水稍摸过茄子就行，让它炖一会儿，看颜色调些老抽。

8. 看汁水浓稠收干些就超不多了，放入蚝油，出锅前撒上蒜末即可

9. 装盘开动。