家乡红糖糍粑

记录给自己备用的

用料  

家乡红糖糍粑的做法  

1. 2种粉拌匀，取480克加冷水410克和成粉团，烧一锅宽水，揪小块粉团搓圆按扁煮至熟透浮起，将冰片糖和红糖2比1份量加水200克煮成糖水，剩余粉取约350克加入约410克糖水拌匀成团，将熟粉团加入，用筷子拌匀，晾至不烫手，一边揉一边加入剩余的干粉，揉匀揉透，装袋或盖保鲜膜防止表面干皮，约60克粉团包入一点冰肉（肥肉丁加糖腌3天），一点葱油（小葱白切细用猪油爆香），15克芝麻糖，3层蒸锅，约15-18个每锅，水开大火蒸16分钟即可