酥炸三文鱼

具备生食条件的三文鱼我们在日式料理中经常可以吃到，可你吃过炸过之后还能保持生食口感的三文鱼吗？今天我们就来试试三文鱼下油锅而不改其鲜嫩的口感。

用料  

酥炸三文鱼的做法  

1. 做“塔塔酱”
   切碎酸黄瓜、洋葱、巴西里，然后加入四勺美乃滋搅拌，再加入柠檬汁搅拌，最后再加入黑胡椒。

2. 调味三文鱼  
   三文鱼双面撒上少许盐和黑胡椒。

3. 过三关（①过面粉）
   三文鱼全身裹上面粉。

4. 过三关（②裹蛋液）
   打匀1颗蛋，再把三文鱼裹上蛋液。

5. 过三关（③裹面包糠）
   给三文鱼全身裹上面包糠。

6. 炸三文鱼
   油倒入锅中烧热，温度一定要高，放入三文鱼煎炸至外酥金黄色即可。

7. 三文鱼切片
   把煎好的三文鱼切块，装盘完成。

小贴士

不是所有的鱼都可以生食，必须使用具备生食条件的鱼。首先得是海鱼，还要新鲜。同时也要根据自己的体质和身体状况来选择生食。
外面酥脆，里面湿甜，沾上塔塔酱汁更加酸甜，超惊喜的味道。


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