菜谱 绿旋风贝果 来源:美味食谱馆 5.1K 继续抹茶主题。这次是两种不同颜色的面团组合成的绿旋风贝果。 用料 高粉 300 牛奶 210克 盐 4.5克 细砂糖 16克 黄油 20克 酵母 7.5克 抹茶 4克 绿旋风贝果的做法 后油法揉至能拉出薄膜,分出一半面团揉入抹茶粉。两个面团放入冰箱冷藏30分钟。取出分成六到八等份。 取出两色面团,擀开叠起来。 卷起来 搓长,擀开一头 尽量擀得宽一点 一边扭一边将贝果头尾接起来 七个全部做好。28度发酵20到25分钟。面团用牛奶替代了水,所以感觉二发的时间比平时缩短了。 发酵完成 煮面包,正反面各20秒。上火195下火180度烤16分钟 中途没盖锡纸,白面团部分上色有点深。 切面好看的 简单易做的绿旋风贝果。没有加馅料,味道比较清淡,适合夹入剪蛋、芝士酱等馅料食用。 旋风 好吃 绿旋风贝果 贝果