泡面(豪华版)
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豪华版泡面主要是制作茶叶蛋,这里主要介绍茶叶蛋的做法!泡面最好用卤肉味的,我用的是统一卤肉快速面,何老师代言那款!
用料
卤肉味泡面 | 两包 |
云南瓢儿白 | 四棵 |
香菇 | 一朵 |
鸡蛋 | 八个 |
西湖龙井或铁观音 | 一小把 |
八角 | 两颗 |
老抽 | 三茶匙 |
生抽 | 三茶匙 |
盐 | 适量 |
泡面(豪华版)的做法
鸡蛋冷水入锅,等水开后再煮五分钟捞出!用敲蛋器轻轻将蛋壳敲碎!
锅里水烧开后放入八角,盐,老抽,生抽和茶叶,再将壳敲碎后的熟鸡蛋放入锅里小火煮一个半小时,关火后再闷半个小时!
瓢儿白去掉外层菜叶,香菇用小刀在面上三刀切出星星形状!等锅里水烧开后将瓢儿白和香菇放入煮熟,捞出备用!茶叶蛋去壳备用!
将泡面下入煮菜和香菇的水中稍微煮一下捞起放入碗里,摆上香菇,瓢儿白和茶叶蛋!
将泡面的调味包和酱包倒在泡面上,淋上白开水就可以了!
小贴士
茶叶蛋做法和用量为八个的量,想吃几个就剥几个,吃不完的带壳留在锅里,下次吃的时候热一下就可以了!但是最好尽快食用!