简易版炸乳鸽

邻居给了俩乳鸽，想着看看能不能做出酒楼的味道～
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鲜嫩多汁

用料  

简易版炸乳鸽的做法  

1. 葱结姜片煮沸水

2. 加入盐适量，放入洗净乳鸽煮到变色无血水。约六成熟。

3. 吊晾至干。

4. 蚝油，酱油，南乳2砖，放入香料，我放入的是罗勒。如家里有十三香等香料更好。糖适量。调匀。倒入水。煮沸。

5. 放入乳鸽至卤汁。

6. 一边煮一边浇汁。煮至9成熟。停火至常温，倒入两大勺蜂蜜。冷卤泡2小时。

7. 吊晾至干身。以免炸的时候反应过激。（可以考虑用风扇吹干）

8. 热油煮至筷子放下冒小泡即可放下乳鸽。不断浇淋，翻转，同时灌油至体内。直至通体变色。

9. 不断翻身。

10. 完成✅

11. 切件开吃！皮脆且肉嫩多汁！

小贴士

卤汁要调至略咸方能入味。