香炖扁豆香肠 Linseneintopf
来源:美味食谱馆 2.2W
菜谱来自德国菜谱月刊 ESSEN & TRINKEN 2009年第11期
时间:70分钟
热量:每份730卡
2人份
用料
15G 姜 | |
65G 洋葱 | |
170G 混合胡萝卜、芹菜、欧芹、芜菁甘蓝 Suppengruen | |
120G 扁豆(山地兵豆Berglinsen) | |
大半勺咖喱粉 | |
4勺橄榄油 | |
140G 罐装去皮番茄 | |
400ML 蔬菜汤 | |
4根(每根50G)北非口味香辣肠(Merguez) | |
1勺松子 | |
1勺葡萄干 Rosinen | |
适量盐、干辣椒碎 | |
1勺柠檬汁 | |
半捆欧芹 |
香炖扁豆香肠 Linseneintopf的做法
姜、洋葱、混合蔬菜洗净切小块;
扁豆洗净控水;
油锅内炒香将、洋葱、一半蔬菜(3分钟)后加入扁豆、咖喱粉翻炒2分钟;加入蔬菜汁、番茄煮开后盖盖中小火35分钟,不时搅拌防止粘锅;
煮汤的同时另起油锅煎香肠(4-5分钟)煎好后盛出;
松子与葡萄干同样在同一口锅内不放油炒2-3分钟后盛出,加入1勺半橄榄油备用;汤锅内加入剩下的一半蔬菜与香肠继续煮10分钟后加入盐、干辣椒碎、柠檬汁调味;
装盘后撒上碎欧芹与松子葡萄干;
完成!