年味红薯丸子

小时候过年最爱吃的就是红薯丸子，冷冷的腊月，妈妈在小小的厨房炸丸子炸鱼炸油条，整个厨房弥漫着油的香气和热气，一点不觉得冷，年味十足！长大后，外面吃的总不是那个味道，今天有空，自己亲自炸，吃着有年味！

用料  

年味红薯丸子的做法  

1. 红薯洗干净，去皮，最好是红心红薯，这样甜一些，不放糖也可以，甜度看个人喜好。

2. 切片或者整个蒸熟，切片省时省气些，蒸至用筷子轻轻一桶就到底。

3. 蒸熟后的红薯放入汤碗中，用勺压成泥状，放糖或者不放也可以，加入面粉搅拌。喜欢红薯味道浓的少放面粉，搅拌至看不见白白的面粉。

4. 我放的面粉少，所以搅拌均匀后红薯泥偏粘，用手捏成适当的大小。

5. 油烧至五成热，依次沿锅边滚入锅中，下完后轻轻晃动锅身，防止沾锅。

6. 炸至金黄，就可以起锅开吃啦！