白菜素面
来源:美味食谱馆 1.66W
用料
白菜 | 1小棵 |
姜片 | 4片片 |
葱花 | 少许克 |
花椒 | 15粒 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
香油 | 1小勺 |
味精 | 少许 |
白菜素面的做法
白菜洗净切丝,逆着白菜的纹路,横向切丝,这样煮出来的白菜口感会比较软。如果顺着白菜的纹路,竖着切丝,白菜口感会比较脆,适合凉拌。
锅里放少许油,油微热后下花椒,炸出香味,然后把花椒捞出,下姜片炒香,再加入切好的葱花。这一步油也可以用猪油代替,会更香,我今天忘了家里有猪油,就做成素面了。
姜片葱花炒香后,下入白菜丝一起煸炒,加少许酱油,蚝油,盐。酱油要贴着锅下,不要加到白菜上。
小贴士
稍微调整一下盐的用量,就可以当做幼儿辅食。