白菜素包子

白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美、营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”白菜素包子的主食材只有白菜和面粉，味道鲜香、制作简单。

用料  

白菜素包子的做法  

1. 温水中加入干酵母搅拌均匀。

2. 把酵母水倒入面粉中，搅拌成面絮。

3. 揉成面团，放到温暖处发酵至两倍大。

4. 白菜洗净切碎。

5. 加入食用盐搅拌均匀，腌制20分钟。

6. 腌制好后攥干水分。

7. 大葱、生姜、大蒜、香菜切碎，放入白菜碎中。

8. 加入玉米油、酱油、老抽、蚝油。

9. 加入十三香、味精、胡椒粉，搅拌均匀。

10. 面团发酵好后，手指戳洞不回缩。

11. 揉成光滑细腻的面团。

12. 搓成长条。

13. 分成大小均匀的小面团。

14. 取一个小面团，擀成皮。

15. 放上馅。

16. 包成包子。

17. 全部包好后。把蒸笼布浸湿，冷水上锅，大火上汽后继续蒸15分钟，15分钟后关火，继续焖5分钟。

18. 焖好出锅。

19. 成品图。

小贴士

1.不同品牌的面粉吸水性不同，要根据面粉的吸水性调整用水量。
2.白菜碎能攥多干就攥多干，把水分都攥出去。
3.加调料时根据自己的口味调整用量。
4.步骤16揉面时尽量多揉一会，让面团更光滑细腻。
5.上锅蒸制时，一定要把盖子里面的水滴擦干净。
6.包子蒸熟后，不要急着开盖子，先焖5分钟，防止包子皮塌陷变硬。