素菜包子

小组研发的菜包，简单快捷，夏天当早餐最能开胃健脾，有小美2分钟揉面，3秒打馅，做起来吧

用料  

素菜包子的做法  

1. 
   2，菜馅: 最好提前一晚做好，泡发好的香菇100克，豆干100克，4秒，速度5打碎后用少量油炒香后冷却备用

2. 4秒turbo记得每2秒打开盖子刮进去
   
   
   青菜3斤，洗净后入开水汆烫10秒，切记不要一次性全部一起汆烫，每次汆烫半斤左右，捞出后用冷水冲过再泡入冰水，完全冷却后捞出，手工切成1公分左右的菜馅入纱布口袋用力挤出水份，没力气的话，2块砧板压住纱布口袋，上方压2桶桶装水，10分钟后水份就挤干了，3斤青菜出1斤菜馅

3. 加入炒制冷却后的香菇豆干末，12克盐，冰糖粉25克，鸡精8克，食用油150克，芝麻油30克，搅拌均匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏3小时或是隔夜，因为油脂类加的多，一方面可以隔绝氧气防止青菜氧化，另一方面可以有凝固作用，菜馅不会太散。

4. 面团一发结束后，把面团揉搓成条，分成单个35-40克左右的面剂子，擀面皮，中间厚，边沿薄，包入菜馅，尽量多包，根据个人手艺。

5. 主锅内倒一壶开水，不要设定时间，温度，包子放入蒸盘，架主锅上进行二发15分钟，观察包子的大小，不要发过头，不然包子会僵掉不好吃。之后挪开蒸盘，开机加热主锅内的水至沸腾后再架上蒸盘，10分钟，v键，速度1。
   好了后，打开盖子一边开以免蒸汽进包子上面哦

小贴士

备注: 蒸好后千万不要像肉包那样再焖5分钟，必须立即取出菜包，以免菜馅发黄，吃不完的包子放冰箱冷冻保存，要吃的时候烧开水，冻包子蒸5分钟即可。