蔬菜素包子

蔬菜包子简单又营养，吃腻了大鱼大肉时不时来点素的吃着很舒服，不会捏褶子的也可以看看视频，我也是在网上学习，做的多了慢慢摸索出经验，海外小伙伴可以看我的youtube视频

用料  

蔬菜素包子的做法  

1. 温水160g加入糖10g和酵母3g，搅拌看着酵母溶解就可以了

2. 加入到300g中筋面粉中，搅拌成面絮

3. 揉成团，静止15分钟然后揉成光滑的面团，盖盖子放在温暖的地方发酵大概1-2个小时

4. 准备一些蔬菜做馅料

5. 剁碎加入调料搅拌均匀

6. 面团发酵至两倍大，手指搓个洞不回弹，就是醒发好了

7. 分割成大小均匀的面团，我给出的方子可以做12个大包子

8. 擀成中间厚边上薄的包子皮

9. 包包子两只手协调合作，左手托着包子皮，右手大拇指和食指捏褶子

10. 这个是做好的包子

11. 放在蒸笼不要盖盖子，二次醒发40分钟，不盖盖子做出的包子褶子不会消失

12. 冷水上锅，水开之后蒸8分钟关火，闷3-5分钟再借盖子

13. 白白胖胖

14. 掰开里面五颜六色

小贴士

1、水的比例要掌握好，水太多的话饼皮太软包子容易塌陷
2、二次醒发的时候不要盖盖子敞开醒发，这样包子蒸出来褶子非常清晰
3、揉面一定要揉到位，揉成光滑的面团，做出的包子表面就是很光滑的