【素菜包】

因为家里有人不怎么爱吃甜的，所以我就多揉了点糯米面，也做了份咸香的素菜包~

这个素菜包的做法，很像平时做糍粑。前期就是准备工作：炒好馅料和揉好面团。

因为糯米粉的粘性比小麦面粉要差一些，所以揉面时，注意不要用凉水来和，不易搓揉，也很难成团。而用温水烫过的生糯米面，粘度变高了，揉起来也就会简单许多！

在油锅里煎香的糯米素菜包，口感不是那么的软，外层的糯米皮焦香带韧，吃起来略有嚼头，还很有饱腹感呢~

用料  

【素菜包】的做法  

1. 先来准备馅料：将火腿肠切丁；花椰菜切碎；粉丝泡软后切碎；韭菜去掉根部后切碎备用

2. 将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散

3. 热锅倒油，下鸡蛋液炒至稍微凝固的状态，盛出备用

4. 热锅倒油，下虾皮和火腿肠丁翻炒均匀

5. 倒入花椰菜碎

6. 和韭菜碎翻炒均匀

7. 往锅中倒入鸡蛋和粉丝碎翻炒均匀

8. 加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀，此时馅料就准备好啦

9. 现在来和面团：将适量温水倒入糯米粉中搅拌均匀

10. 再用手揉成光滑的面团
    *和面团的水要看情况加，和得软一些会比较好包馅。

11. 将和好的面团分成每份30g的小面团，此时面团就准备好啦

12. 最后来包馅和煎熟：将小面团捏成小碗状

13. 包入炒好的馅料，封口捏紧

14. 稍稍压扁

15. 热锅刷油，将包好馅的面团放入

16. 盖上盖子，小火煎至两面金黄即可

17. 噔噔！香韧可口的糯米面素菜包就做好啦~