菠菜素包
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包子好吃不在褶上(为自己包不好看找理由),疫情期间懒得出去买买买,利用冰箱中存的一些菜 ,包一锅包子,午饭就全解决了。 菜包味道清新,老人小孩都可以享用。
用料
面粉 | 500克 |
水 | 260克 |
酵母 | 5克 |
小苏打 | 2克 |
鸡蛋 | 5个 |
菠菜 | 800克 |
姜末 | 10克 |
葱末 | 25克 |
芝麻 | 20克 |
白胡椒粉 | 2克 |
油 | 30/50克 |
香油 | 适量 |
菠菜 | 把 |
菠菜素包的做法
热锅凉油,开中火,将鸡蛋打撒,倒入锅中,划散。
鸡蛋成型后,倒入姜末,出香味关火,晾凉备用
做锅开水,里面撒1-2克盐,给菠菜焯水,大约30秒即可。捞出过凉水后切末
将切好的菠菜莫、鸡蛋碎、葱花放入器皿中。
撒入盐、炒熟芝麻(可以擀一擀)
再切入一些葱白
加一些香油,搅拌,馅料就拌好。
和面、醒发到有蜂窝,加入小苏打,揉匀,揉光滑,下剂,擀成中间厚两边薄的皮子,包馅,再醒发至1.5倍。
30多度的水上锅,蒸15分钟,关火。3分钟后开盖就可。宣软的大包计成。