素菜南瓜包

用料  

素菜南瓜包的做法  

1. 酵母用温水化开，静止5分钟

2. 南瓜用破壁机打成南瓜泥，因为南瓜泥本身就是富含水分的，所以我没有另外准备水

3. 普通面粉倒入面包机中，加上白糖少许盐

4. 倒入少许油

5. 倒入一部分南瓜泥，后面开始慢慢增加，不要一下子全部倒进去，看面粉吸水性后慢慢少量增加

6. 刚刚忘记拍面包机和面的照片跟视频了，就用上次做麦茶汁包子的视频代替吧

7. 面包机和面发酵至两倍大后，拉出来会产生蜂窝状，我这个被我按了一下，没有拍出蜂窝状结构

8. 两斤面我hou不住啊，分成两部分来处理，排气后加入适量的油揉面，加油揉面，我感觉蒸出来的包子比较柔软

9. 揉至三光就差不多了（面板光，面光，手光）

10. 不确定的话，可以切个剂子看看切面，这样光滑细腻没有气孔的面团即可

11. 哈哈哈，分成适量的剂子，然后就开始包包子啦，我发现我忘记拍素菜照片了，其实也就是胡萝卜丝➕黑木耳丝➕适量调味➕油

12. 包好啦，我还做了个花卷，蒸屉上抹一层油或放蒸笼布，把包好的生面团放上去，适量空隙，这样蒸出来的包子才不会都黏在一起；蒸锅先加少量水，加热，温度不要太高，这是为了让包子二次发酵一下而已，在温水二次发酵大概5分钟左右，包子发酵至原来面包1.5倍大，这时候就可以，冷水下锅后开始蒸啦，我用电磁炉蒸煮模式，蒸20分钟（因为包子包的比较大，小一点的可以15分钟）蒸20分钟后，⚠️不要开盖不要开盖不要开盖，让它闷5分钟后再开盖；⚠️重点：二次发酵很重要，不然蒸出来的包子就死面一样，不蓬松揉软

13. 蒸好的包子，哈哈哈

14. 咬一口，蓬松柔软的面皮，咸香可口的素菜，好吃😋

15. 哈哈哈，我还另外弄了些玉米香肠包，给孩子吃

16. 蒸出来不是很好看，不过味道不错

17. 还有花卷的😊