正宗的传统糖姜片做法

糖姜片开胃消食，身体虚寒者常常吃点对身体很好。做为一个吃货，一定要想方设法做出正宗的传统糖姜片。

用料  

正宗的传统糖姜片做法的做法  

1. 买回的姜芽初清洁

2. 清洗干净的姜芽

3. 将姜芽切成2毫米的片

4. 倒入熬煮锅中

5. 按比例放糖

6. 待糖溶化后，开大火煮开，转中火熬煮

7. 把姜里面的水分都熬出来，熬到糖浆可以拉丝的状态，关火

8. 熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行

9. 快速翻炒，形成反沙效果

小贴士

1、把姜片切好后，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡；
2、按1斤姜，5两糖的比例，加入白糖，5两是最少的量啦，可以加量到1斤的，但不能少于5两,腌制3小时；
3、熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行，在冷却中反沙。
4、熬煮好姜片会有剩余的糖浆。千万不要浪费，用它泡水去寒效果特别好。