面粉区别怎么做好吃，面粉区别家常做法

09-30 今年买了很多种不同的面粉，打算品尝一下，各种面粉不同的区别，然后找出自己喜欢的品种，就把这个过程记录下来。对每种面粉的品质，辨别从蒸馒头、做面条等方式进行。未完待续。用料香满园面粉区别的做法香满园面粉1.揉面时，能...

07-27 一直搞不懂淀粉的种类和区别，所以上网查了下，方便查找，所以复制了下，添加了一些个人看法…有网友能补充下各种淀粉具体使用感受更好。_____________分割线_____________Pass:【淀粉】是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块...

高中低筋粉各种粉区别

08-09 不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。比如：硬质小麦专用来生产高筋面粉、软质小麦专用来生产低筋面粉、而中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。而我们平时说的面粉筋度，其实就是指面粉中蛋白质（面筋...

椰子面粉和椰子粉的区别

05-03 初入生酮烘焙，你是否也被方子里和售卖的一种食材:椰子面粉或者椰子粉搞懵过？我就是如此。现在基本搞明白了，记录如下:🧡用于支撑固体成型的烘焙材料:椰子面粉❗️也有叫椰子细粉，用于比如蛋糕，面包，饼皮，饼底等，加水可调成糊状...

各种粉的解释与区别

01-26 用料各种粉100各种粉的解释与区别的做法生粉--严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉。主要种类有：绿豆淀粉---最佳的勾芡淀粉，但很少使用，产量不多。它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有...

吉利丁粉/片区别和用法

09-30 做慕斯、果冻、布丁需要了解的～用料吉利丁粉7.5g吉利丁片10g吉利丁粉/片区别和用法的做法📝口感区别吉利丁粉制品质地更硬，没有入口即化的口感📝替换比例吉利丁片:吉利丁粉=1:0.75📝用法📍吉利丁粉1.泡发使用4-5倍重量...

卤面（区别于焖面）

02-01 搬自B站【品诺美食开课啦】，本意是觉得品诺老师视频讲解较长，写个文字版的，平时做饭好参考，仅供自用，侵删用料细面500克熟油50克猪肉500克黄豆芽400克土豆1个豆角400克葱（切碎）2段姜末10克八角3个桂皮3小块花椒30粒老抽1勺生...

淀粉区别

12-09 用料淀粉勺淀粉区别的做法总称：淀粉生粉：马铃薯粉也叫土豆粉粘稠度最低：生粉，用于勾芡粘稠度适中：玉米淀粉，用于上浆，挂糊粘稠度较强：红薯淀粉，用于油炸粘稠度最强：绿豆淀粉，焦溜丸子炒肝凉粉...

如何区别面粉

08-19 用料低筋面粉100克普通面粉100克高筋面粉100克如何区别面粉的做法通常我们吃的面粉都是由小麦，大米以及玉米高粱磨出来的。他鼓励又分为四层，谷皮，糊粉层，胚乳和谷胚。谷粒需要经过机器加工，才能成为我们食用的面粉低筋面...

吉利丁粉和果冻粉的区别

03-20 业余烘焙爱好者，自己做的时候琢磨出来的，非专业，如有不对，或者意见不一的，可以一起交流。很多宝宝说吉利丁粉凝固不了，可能是你们用错材料了，大家别嫌我啰嗦，认真看下，也许会有帮助。Ps：这里只是讲解如何用吉利丁粉，不是用吉利丁...

厨房小百科：生粉和淀粉的区别

05-02 用料淀粉&生粉马铃薯淀粉&玉米淀粉生粉的用法厨房小百科：生粉和淀粉的区别的做法生粉和淀粉都不是某一种粉的专有名词，而是统称。他们的区别并不是很大，很多时候两者表达的是一个意思。但严格细分的话，淀粉包含了...

法国粉/日本粉/加拿大粉/欧洲粉的区别

06-15 面粉是面包的“灵魂”，它决定了面包的口感。面包大多是由小麦粉制作而成，将麦种碾碎，筛出外皮及胚芽，只留胚乳部分的粉末就是小麦粉。胚乳的重要组成部分为蛋白质和高蛋白质淀粉层。🔶日本面粉的薄力粉、中力粉、强力粉和...

【生粉vs淀粉】区别及作用

01-04 不了解二者定义及作用，查了下，分享生粉就是淀粉，只是各地叫法不同，生粉是通俗叫法，淀粉是学名。生粉的作用就烹饪时挂糊、上浆、勾芡等。一般会用到玉米淀粉、地瓜淀粉（番薯粉）、土豆淀粉粉（马铃薯粉，太白粉）等。用料玉米淀粉克...

发面半发面死面烫面区别

02-12 用料面粉克发面半发面死面烫面区别的做法发面：发面顾名思义就是发酵过的面团，以前发面多是用老面头发酵的，现在更多用的是酵母粉和酵子两种。相对来说酵母粉用起来最方便省事，所以酵母粉是现在发面的主流，但是做出来的好吃...

王后粉区别

09-15 用料无王后粉区别的做法王后面粉各种型号区别...

普通面粉和低筋面粉做的蛋糕区别

02-14 自己做糕点觉得低筋面粉还要单独买，麻烦，总是会用普通面粉代替，结果做出来的口感却不如真正的蛋糕。这次就用普通面粉和低筋面粉方便做一个，比较一下口感。☞不是专业的，就是在家打发时间试一试的。用料鸡蛋3个普通面粉或...

还分不清面包粉、蛋糕粉、面粉的区别？

06-12 烘焙其实很简单，只要有面粉，水，盐，酵母这四种材料就能制作经典的法式硬面包，而做蛋糕也只要鸡蛋，糖，面粉这3样基础材料就行了。但是实际烘焙时会看到很多其他原材料或是添加剂，所以我们不仅要明白材料的作用及原理，也要了解哪...

各种面粉的区别及用途（来做度娘）

02-04 性能和用途分为：专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7＋1”营养强化面粉等）。按精度分为：特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。现在市面...

淀粉区别2

07-27 接上一篇→Pass：【淀粉】是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62%～86%，麦子中含淀粉57%～75%，玉蜀黍中含淀粉65%～72%，马铃薯中则含淀粉不到20%。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭...

低筋面粉、玉米淀粉、粘米粉蛋糕的区别

03-07 烘焙爱好者应该对于面粉的区别都很熟悉啦。通常使用低筋面粉制作口感柔软、组织疏松的蛋糕，因为蛋白质形成麸质，麸质越多口感越筋道。低筋面粉蛋白质含量较低，筋度弱。然而，许多海绵蛋糕、戚风蛋糕的方子里除了低筋面粉外...

高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别

05-03 用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉区别的做法高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，因蛋白质含量高，所以筋度强；常用...

低、中、高筋面粉的区别

12-18 用料耐心低、中、高筋面粉的区别的做法低筋面粉，又叫蛋糕粉，英文称为cakeflour。低筋粉颜色较白，用手抓易成团，其蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。中...

区分面粉

09-22 手机党看不了全图，建议电脑看。用料低筋面粉适量中筋面粉适量高筋面粉适量区分面粉的做法低筋面粉，色泽偏白，颗粒较细，容易结块。适用于制作蛋糕，饼干。（如果没有低筋面粉可以用75克中筋面粉+25克玉米淀粉配置）中筋粉多用在...

高筋面粉和低筋面粉的区别

10-24 很多朋友刚开始接触烘焙的时候，分不清楚什么是低筋面粉（俗称低粉）、高筋面粉（俗称高粉）以及它们使用做什么糕点，今天，我们就来认识一下高筋面粉和低筋面粉，以及它们之间的区别。用料高筋面粉克低筋面粉高筋面粉和低筋面粉的区...

淀粉的区别

06-08 用料玉米淀粉克红薯淀粉土豆淀粉淀粉的区别的做法锅包肉用土豆淀粉，炸完后是硬的。酥肉用红薯淀粉，炸完后是酥脆的。勾芡用玉米淀粉，还可以做糖醋里脊，糖醋脆皮鱼，炸出来比较黏。...