春🎏拉丝麻薯开运招财酥

2021春节年糖之一

试试看这个开运酥
馅料买的现货
低糖芝麻和低糖紫薯
里面的麻薯是用习惯了的配方

酥皮25g+馅料18g+麻薯5g左右。
招财南瓜酥46个、开运紫薯酥46个。

用料  

春🎏拉丝麻薯开运招财酥的做法  

1. A 黄油保持固体（冷冻）状态，切小块，+各种粉类放入料理机。

2. A 开高速成图上这小颗粒状后，+蛋液+炼乳，继续搅拌。

3. A 成面团后即可。

4. B 同A方法，面团取出保鲜袋，冷藏松弛一小时以上。

5. C 拉丝麻薯：除黄油外所有材料混合，过筛两次，上锅蒸至无白色状态，趁热加入黄油，反复揉捏，成品柔软拉丝，冷藏三天也拉丝～

6. 包酥：紫薯皮+紫薯馅+麻薯
              南瓜皮+芝麻馅+麻薯
   烤箱中层，预热后160°16分钟左右，酥表面上色即可。

7. 冷却。

8. 装盒。

9. 好看。