开运招财酥

21个

五香牛肉馅：

奶香南瓜馅：

用料  

开运招财酥的做法  

1. 去皮熟栗子趁热用料理机打成细腻的粉末，放入不粘锅加入黄油、细砂糖混合均匀后，开小火炒至黄油充分吸收，馅料成团，装入保鲜袋冷藏备用。

2. 麻薯:软化的奶油奶酪（微波炉加热几秒）加入糖粉搅拌至顺滑，加入牛奶、糯米粉搅拌均匀，过滤一下，盖上保鲜膜放入微波炉高火3-4分钟

3. 取出放入黄油，趁温热的时候揉至光滑，延展性很好，能拉出膜。

4. 直接分割8克/个，共15个，搓成条状，盖保鲜膜冰箱冷藏

5. 软化的黄油、糖粉放一起，用打蛋器搅打至顺滑

6. 分次加入蛋液，打至蛋液和黄油完全融合

7. 加入过筛的杏仁粉压拌均匀，继续加入过筛的低筋面粉，带上手套抓捏成团，最后酥皮的状态是不粘手的。

8. 平均分成三份，原味一份（140克），另两份分别加入抹茶粉、可可粉压拌均匀，装入保鲜袋放冰箱冷藏30分钟。

9. 牛肉馅、南瓜馅直接分割30克每个。

10. 栗子馅分割22克每个，按成长方形，放上条状麻薯（8克），整形成长方形，放入冰箱冷冻30分钟

11. 酥皮平均分割21（20克/个不到点）个，整理成长方形，放上馅料，贴紧馅料，慢慢推饼皮，让饼皮全部包裹住馅料

12. 放入模具

13. 压出喜欢的花型。

14. 全部做好，放入烤盘

15. 放入165度（实际温度150度）提前预热的烤箱，风炉模式16分钟左右

16. 新鲜出炉

17. 用喜欢的包装袋打包封口。