一发软土司

来源：美味食谱馆 2.96W

家庭制作：食材有保障、家人均认可、方便又快捷才是最现实的。这里是用小美锅揉面功能操作的，用厨师机、面包机均可。在没有用小美之前，我一直是用面包机揉面的。

用料

一发软土司的做法

把牛奶、鸡蛋加入小美主锅中，加入鲜酵母（干酵母）、白糖，2分钟/速度3混合(冬天可加温度37度）。
把高精面包粉加入主锅，将盐、木糖醇放在面粉上面，3分钟/揉面。（木糖醇主要是增加口感上的甜味，可不加）。
把切丁软化的黄油放在面团上，3分钟/揉面。揉好的面是这样的（一手抻着一手拍的）。
把揉好的面拿出来，用双手在手中团成光滑的面团，在案板上按扁，再分成6等份滚成6个小圆面团（其中了3个面团按扁额外包了些核桃碎在里面），盖上保鲜膜。
取一个小面团按扁，从中间开始上下擀成长舌形，卷起；所有小面团依次操作，随手盖好保鲜膜。
把卷好的面卷再依次操作一遍：按扁，从中间上下擀成长舌形，卷起，3个无核桃碎的卷放进一个土司盒，3个有核桃碎的放进一个土司盒。
吐司盒放入烤箱网架上，用烤箱深盘（或大碗）装一些热水放在下面进行辅助发酵。冬天开发酵功能，夏天不用开。发至八分滿左右，从烤箱拿出来，表面刷上一层鸡蛋液；烤箱180度上下管预热。
烤箱预热好，放进土司盒，180度上下管中层40分钟，观察状况，上色滿意加盖烘焙铝箔纸。我是在烤到15分钟时加盖的。前面一个是无核桃碎的。
核桃碎的还没拍，被吃掉了。