一次发酵的软香吐司
✌✌✌这款吐司拉丝效果真的棒棒哒~^_^!
❤一发真的省时又省事,其实我做过很多次,最主要还是觉得有二发的吐司,第一次发酵真的有太多的空气,直接一发确实没有那么多空气,而且一发的吐司和二发的吐司基本没什么差别,做出来也是一样一样的。
❤喜欢吃面包类的东西,尤其是早晨,都是以这类食物做早餐,小乐乐说想要吃三明治做学前早餐,于是这款奶香拉丝吐司便是常客。然后……就给他做个美美的三明治吧~
❤可以做蓝莓吐司、豆沙吐司、等果酱吐司,直接吃也是灰常好吃的,后面乐妈会继续上传三明治的噢~
❤关注我吧,后期会陆续上新品菜谱跟大家分享~~~
❤自己动手做吧,做完记得回来交作业噢~😄
用料
高筋面粉 | 255克 |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋 | 一个 |
干酵母 | 3克 |
白砂糖 | 35克 |
牛奶 | 120克 |
蜂蜜 | 10克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克 |
一次发酵的软香吐司的做法
除了黄油,其他的依次混合,和成面团。(盆里先放面粉和奶粉,在放打散的蛋液,搅拌均匀,用小碗把牛奶温一下加入干酵母搅拌均匀,倒入面粉里,再加入白糖和盐搅拌均匀,再倒入蜂蜜搅拌均匀)开始揉面,揉到扩展阶段后。再加入黄油,继续揉到黄油全部吸收,取一块拉开,可以出手套膜即可。(就是大概和耳垂一样柔软就差不多啦~)
拿出面团分成三等份,搓圆盖保鲜膜松弛20分钟。
松弛完毕,先取出一块面团,用擀面杖排气,擀成40公分的长条,从上往下卷起。再次擀成50公分的长条,宽度要整成和土司盒一样,三份卷完整齐放入吐司模具,盖上保鲜膜,直接一次发酵。
在模具里发酵到9分满即可,夏季室温发酵,冬季可以入烤箱发酵,发酵完毕后,烤箱180度预热5分钟,170度烤35~40分钟。
美美的出炉,软绵软绵的,奶香奶香的,烤完立即出炉倒出后侧面放在网架上晾凉。
无论是直接拉丝吃,或者是切片做三明治,都是很奈斯的哦⊙∀⊙!
切片,装袋……完美告白👏👏
小贴士
★蓝莓吐司:在步骤3的时候,排气完用擀面杖擀开,平铺时把需要的果酱平铺薄薄一层(果酱必须是较干的,太湿了你没法卷)然后卷起来,其他步骤一样
★味道真的超级香~试试吧😄