开胃下饭的酸菜蚕豆汤

用料  

开胃下饭的酸菜蚕豆汤的做法  

1. 买泡酸菜，不要做酸菜鱼的那种。用半袋左右，切丝后稍微泡5分钟左右捞出控水

2. 肉馅放适量盐生抽淀粉水葱花顺一个方向搅打上劲儿

3. 葱姜蒜切小块备用

4. 炒锅里放适量油，放入花椒小火炒香后，放入葱姜蒜，煸炒，放泡酸菜，大火炒香，放蚕豆，略炒，放入魔芋丝，放入水没过菜，盖盖儿煮开后小火再煮5分钟，放入肉丸子，再盖上锅盖煮5分钟。自己根据口味，调节咸淡，我是感觉不用再放盐了。