简易版三杯鸡（鸡中翅版）

鸡翅鸡腿整鸡切块都可以。
米酒黄酒料酒家里有什么用什么，不过最好不要用酒精勾兑的料酒。
麻油是关键，黑麻油更好。
罗勒/九层塔是有新鲜的用新鲜的，没新鲜就用干的。

用料  

简易版三杯鸡（鸡中翅版）的做法  

1. 鸡翅中对半剁开，泡出血水，沥去水份，加入料酒盐生粉腌制。

2. 热锅冷油煸蒜瓣，大蒜微黄后捞出，倒入麻油，倒入鸡翅翻炒。

3. 鸡翅表面炒熟后倒入黄酒老抽，大火煮开，一勺白糖，少许盐调味。煮5分钟

4. 倒入淀粉水大火收汁，撒上干罗勒碎，少许翻炒出锅。