家味道——干煸四季豆
来源:美味食谱馆 2.93W
从小爱吃素,四季豆是怎么做都爱的一个蔬菜。公司食堂实在不敢恭维,所以每天晚上还要合计一下第二天中午吃什么,外卖是决不能当家常便饭的,家里可以发挥的蔬菜不多,正好有四季豆,今晚就做一道干煸四季豆吧!
用料
四季豆300 | 克 |
干辣椒2 | 个 |
花椒15 | 粒 |
糖1丁点 | 克 |
蒜2 | 瓣 |
盐1.5 | 克 |
插旗牌老坛酸菜10克 | |
鹃城牌郫县豆瓣酱小半勺 | |
老姜2片 |
家味道——干煸四季豆的做法
准备好所有调料,拍的蒜在盘子边上,肉眼看不到了
热锅冷油加入花椒粒辣椒段小火煸出香味,加入酸菜末和少许豆瓣酱继续煸香,倒入四季豆翻炒至断生(大概五分钟左右),加入蒜末继续翻炒,特别香,加盐调味装盘出锅。
收工啦!
小贴士
1.这道菜的灵魂,就是一撮上好的酸菜,不能太酸和太咸,我用插旗菜业的老坛酸菜,康师傅老坛酸菜面的酸菜包也行(半包就好了)。
2.四季豆一定要断生哦,不然怕有不测。
如果想健康一点,可以少放一点油炒略加一点水闷一会,水分收好一点口感也是不错的。