英味干煸四季豆
来源:美味食谱馆 2.99W
特别想吃干煸四季豆 无奈小镇上的饭店都没有这个菜 说是做起来麻烦…去城里那么远 只为了这一盘菜么 不值得 于是自己做咯~^_^味道超赞哒
用料
四季豆 | 500克 |
食用油 | 能把四季豆刚好一起炸的量就行 |
干辣椒 | 1个 |
小虾米 | 1大把 |
白糖 | 适量 |
生抽 | 少许 |
料酒 | 少许 |
花椒 | 7~8粒 |
英味干煸四季豆的做法
四季豆摘洗干净,摘成大概5~8厘米的长度(不要短于5就好哈)。
油锅烧热,四季豆入油锅炸,大火大概7到8分钟这样,或者是自己看颜色,有一点儿皱皮就差不多了,注意不要过头,容易把四季豆水分全部炸没了,会嚼不动哒~
漏勺捞出四季豆,锅里油倒出,留一点儿在锅里,加7~8粒花椒,干辣椒剪小段,熬一下味儿,开小火,倒入捞出的四季豆,加白糖,少许生抽(这里不加老抽 颜色太深 过于黑啦),少许料酒,1大把的小虾米,然后开大火翻炒2分钟,出锅装盘开吃^_^(备注 虾米放的多 自身有咸度 所以我是不放盐的 如果虾米少 就需要放点盐咯 白糖一定要放 提鲜的哦~)鸡精味精什么的 本人做菜多年不用这些的啦 放了这些后影响口感哦