给妈妈的生巧克力

母亲节虽然过去了，但妈妈生我养我，我们小时候为了给我们吃好、穿好、受好的教育奔波辛劳，当我们长大成家后，还要为我们的生活、我们的子女、我们的健康操心。所以，在我看来，每一天都应该是母亲节！

用料  

给妈妈的生巧克力的做法  

1. 准备一张好看的图片，制作纸模板，白色部分是切割掉的。

2. 准备好所有材料。

3. 把水饴倒入淡奶油中搅拌均匀。水饴的作用是保湿，可以用蜂蜜代替。

4. 淡奶油隔水加热，把巧克力倒入淡奶油中溶化。淡奶油的温度大约在60℃左右。

5. 黄油也倒入淡奶油中，一起溶化。

6. 搅拌巧克力、黄油、淡奶油混合物，使其成为细腻的巧克力浆。如果巧克力还没有完全溶化，可再隔水加热。

7. 模具中垫好油纸，趁热倒入巧克力浆。

8. 晃动模具或用刮刀使巧克力浆表面平整。

9. 冷藏5小时后取出，拎着油纸脱模，切成方块。刀放在热水中浸一浸擦干再切，可以很方面的切块，且刀口平整。

10. 将剪好的纸模板盖在生巧克力块上。

11. 筛上可可粉，小心地取走纸模，图案就出来了。

12. 我取纸模的时候手抖了，图案就没那么清晰。

小贴士

​1 配方来自厨友naturalfood，我减半做的，由于巧克力不一样，稍有改动。
2 刀放在热水中浸一浸擦干再切，可以很方面的切块，且刀口平整。
3 生巧克力不吃的时候就冷藏保存，尽快吃完。