响油拌腐竹

最近发现家里有一袋没开封的腐竹，本打算做口菇炒腐竹，找了两天没找到新鲜口菇，可腐竹又给泡上了。

临时想个简单的办法做伴腐竹吧，豆制品配点辣椒油最好吃，不能吃辣的可以替换成花椒油。

用料  

响油拌腐竹的做法  

1. 拍黄瓜，切段，加2勺盐，腌黄瓜，腌的过程中尽量挤出黄瓜的水分，可以找个沉的东西压一会。

2. 泡好的腐竹切好，喜欢嫩的可以适当煮一下。

3. 腌好的黄瓜混合到腐竹中。

4. 除糖，醋，鸡精以外的调料和葱碎，蒜末，辣椒丝撒在腐竹和黄瓜上面，等待淋热油。

5. 烧热油。

6. 淋油，最后加入糖，醋，鸡精，搅拌，再淋一点麻油即可。