紅酒可樂雞翅(超級簡單)
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雞翅膀是我的最愛~我嘗試過各種雞翅的作法 然而竟然從來沒有在這裡寫過菜譜 太罪過了w今天記錄一個我晚上臨時起意的燉雞翅的方法 味道很好並且作法也很簡單~
用料
雞翅 | 10只 |
紅酒 | 適量 |
可口可樂 | 一罐 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 少許 |
紅酒可樂雞翅(超級簡單)的做法
雞翅洗淨瀝乾 每個雞翅表面斜著劃開兩道 倒入適量紅酒以及薑汁 攪拌均勻醃製20分鐘
熱鍋倒油 待油熱後轉中小火 然後放入醃製好的雞翅 翻炒 直到雞翅表面泛黃
加適量老抽(我這裡用的紅燒肉醬油)、少量生抽,繼續翻炒約一分鐘,然後倒入一罐可樂、適量紅酒(不要倒太多不然最後味道會太酸)
如果雞翅多可以加適量開水直到液體沒過雞翅。
轉大火燒開後轉中小火蓋鍋蓋燉大約15分鐘,最後打開鍋蓋轉大火收湯,直到湯汁黏稠即可。
小贴士
1、雞翅表面劃開再醃製方便入味
2、倒雞翅入鍋的時候一定要關小火,雞翅醃製有水分放入熱油鍋如果火太大實在容易讓油濺出燙到⋯
3、最後收湯用大火並且要不斷翻炒 避免糊鍋
4、因為用了紅酒所以沒有放蔥薑蒜 最後雞翅是有點酸甜口 並且可以吃到紅酒的香味~