“百味人生”
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这道菜,在“色”相上可谓秀色可餐,在“香”“味”上,一口咬下去就是一个爽!外脆里嫩,甜酸苦辣咸的味道带给味蕾的冲击,用“绕梁三日”来形容一点也不过分。再用你的味蕾慢慢感受辣椒把鱼的鲜味全带出来了,细细感受魚肉、酱汁、火候、技巧细微之处的层层变化,从而获得快感和满足。
用料
花斑鱼 | 1条 |
姜葱蒜 | 适量 |
榨菜 | 1个 |
红色指天椒 | 8个 |
苦瓜 | 1条 |
西红柿 | 1个 |
白醋、白沙糖、蚝油、豉油、生粉 | 适量 |
“百味人生”的做法
用水把苦瓜焯熟放后铺碟
把西红柿切块摆碟把花斑鱼洗干净,控干水分,抹少许盐,然后烧红锅下油,放入鱼慢火煎至金黄色并熟透,装碟。
把切粒的姜、蒜、榨菜、辣椒下锅爆香。
然后放白醋、糖、生粉勾芡,均匀淋在鱼身上,再撒上葱花淋上热油即可。