菜谱

清水煮鱼头

来源：美味食谱馆 1.35W
清水煮鱼头的做法步骤图，清水煮鱼头怎么做好吃

雪白的鱼头汤好喝

用料  

雄鱼头一只 1只
豆豉 15克
姜 5片

清水煮鱼头的做法  

  1. 鱼头洗净，刮去黑膜，用清水泡一小时，中途需换干净的水，泡是为了去除鱼的土腥味。之后沥干水分，可以用厨房纸或者干净的毛巾吸去水分，这样煎的时候就不会溅油出来烫到自己了。

  2. 鱼头下锅煎到两边皮都有点焦黄的感觉，放入开水，放开水煮才能煮出雪白的鱼汤，生水不是白色汤。
    放入适量盐、豆豉和姜片继续煮。

  3. 煮的时间自己掌握，我煮了二十分钟以上。出锅就可以上桌吃了！

    清水煮鱼头的做法步骤图，清水煮鱼头怎么做好吃 第2张
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