柠檬薄荷鱼

看见一个朋友po图，说那道菜叫柠檬鱼，然后突发奇想，反正自己没试过做蒸的鱼，就想说要不试试，建议用鲈鱼，我去买鱼的时候，鲈鱼全被店家送餐馆里了，就用这个先将就了，不过汤汁味道蛮鲜的。

用料  

柠檬薄荷鱼的做法  

1. 因为第一次做，前面的步骤我也没拍照，不过放锅里准备蒸的时候，有拍几张，请各位食友们见谅。
   先把买好的鱼清理一下血水。

2. 然后在鱼的切口及鱼腹抹上料酒，在明显切口处放入姜丝，（姜丝跟料酒去腥味的）再撒少许盐，味精（依照个人口味，我放得比较少，因为不喜欢过于咸）静置十分钟左右，等待酌料侵入鱼肉。

3. 然后放蒸锅，分别加入柠檬片，蒜片，姜丝，薄荷叶，再盖上盖子。

4. 大火蒸了十五分钟左右，揭开盖子，再放入小米辣，大葱丝，盖上盖子继续蒸十五分钟到二十分钟。

5. 关火，撒上香菜（四川叫言须），利用锅里的热气再闷三四分钟，成品就可以端出锅了。