汤品系列——扇骨墨鱼粉葛汤(祛湿)
来源:美味食谱馆 2.12W
此款汤水具有清热消暑、开胃健脾、利水祛湿、生津止渴之功效;特别适宜烦闷口渴、食欲不振者饮用。
粉葛为豆科植物野葛的根,系豆科葛属多年生植物。春季种植冬季收获,含淀粉很多,常用于以熬汤、做莱,提取淀粉食用等。
食谱摘抄至《广东老火汤》…
用料
扇骨(脊骨) | 600克 |
墨鱼干 | 1个 |
粉葛 | 300克 |
花生 | 60克 |
蜜枣 | 1个 |
汤品系列——扇骨墨鱼粉葛汤(祛湿)的做法
骨头加姜焯水
墨鱼干泡软,把骨取出,墨鱼切小段。加入食材,放适量水。
砂锅炖,小火预热十分钟后中火煮沸在转小火,慢炖2小时。很好喝很好喝的汤.很浓厚的口感。汤中还能有点粉粉的触觉。我喝汤大部分不放盐,放不放盐自行决定。
小贴士
墨鱼骨要一起炖才能做到阴阳平衡。
墨鱼肉是发物,配上墨鱼骨就不那么发了。炖好后,将墨鱼骨取出来,晒干,可以做应急的外用药,还可以用来擦牙,使牙齿洁白