简版白玉菇酸汤鱼

长沙旅游应好友邀请，去了一次云水谣，然后对这个菜念念不忘，今日勉强凑齐材料，竟然也成功做出了酸爽无比的味道，可见世上无难事只怕有心人😊。

用料  

简版白玉菇酸汤鱼的做法  

1. 准备食材

2. 龙利鱼切片用淀粉胡椒粉和料酒腌制。

3. 番茄切丁大火炒至出汁，辣椒大蒜，大葱倒进锅里与西红柿🍅一起炒。
   
   炒到汤汁浓稠，加入高汤（我没有高汤加的是纯净水）沸腾后煮两分钟，加少许米酒（就是超市买的一碗碗那种），大火煮开。

4. 将汤渣全部捞出，只留红汤在锅里，放2分之一个柠檬汁，加一勺盐。将鱼肉下锅，小火熬煮，慢慢入味。汤汁沸腾大概十分钟以后，，加入白玉菇（还可以放自己喜欢的笋片或者其他东西，我家里只有白玉菇😄），等待再次沸腾。

5. 碗里放山胡椒油，将酸汤鱼盛出来。
   大家看不到鱼肉了哈（因为汤太多了，但是最后连汤都喝完了😊）
   这个汤汁拌饭好好吃，很鲜爽。

小贴士

1.鱼最好是片掉，如果不能至少提前充分解冻好。
2.喜欢辣的盆友们，可以按自己的喜好加入朝天椒。我是煮给孩子吃，不想太辣，偏重酸爽。
3.若是鱼多，其他配料要相应增加。
4.煮的时间很重要。