不一样的回锅肉――苕皮回锅
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用料
猪肉 | 适量 |
青椒 | 7个 |
自制苕皮 | 适量 |
豆瓣酱 | 半勺 |
豆鼓 | 少量 |
生抽 | 少量 |
鸡蛋 | 1个 |
红薯淀粉 | 适量 |
姜丝 | 少量 |
蒜片 | 少量 |
耗油 | 少量 |
花椒 | 少量 |
不一样的回锅肉――苕皮回锅的做法
将红薯淀粉加鸡蛋清水调成比较清的糊
在锅中放入少量的油将,倒入糊,摊成饼皮,两面变色后出锅
将青椒,猪肉,苕皮,姜,蒜切好
肉,放入姜,蒜,花椒,豆瓣酱,豆鼓,耗油翻炒
猪肉翻炒变色一会后放入苕皮,青椒,生抽翻炒
最后出锅
小贴士
1.苕皮制作不要将糊调太稀,也不要调太稠,油锅煎时也不要放太多油
2.生抽这些调料不要放太多,豆瓣酱和豆鼓都有味