菜谱 回锅肉 来源:美味食谱馆 1.03W 用料 五花腩 400克 青蒜 3根 青椒 2个 豆瓣酱 一勺 姜 6片 糖 4克 回锅肉的做法 五花腩一块让肉档帮忙烧一下皮上的毛,焯水2分钟 焯水后洗干净,锅中加入适量的清水,刚刚没过五花肉,加入四片姜片、四片香叶,20粒左右花椒、一小块桂皮,一瓶盖料酒煮大概15分钟 煮至筷子可以轻松插入即可,捞出沥干水分,放凉后包保鲜膜放冰箱保存,这样放的目的是可以切薄一些的片 锅内加入少许油,因为煎五花肉会出很多油,煎至两面金黄色 锅内留少许油煎香姜片后放入辣豆瓣酱翻炒一下 加入五花肉、辣椒切青蒜翻炒均匀,加入一勺白天提味,炒至辣椒变软后放入青蒜叶继续翻炒一下 装盘,好吃😋 好吃 回锅肉