自制蒜蓉小米辣酱-生酮食谱

自制生酮调料

用料  

自制蒜蓉小米辣酱-生酮食谱的做法  

1. 小米辣大蒜洗净控干

2. 不可能完全控干的，用厨房用纸再把水都擦干，这个过程费纸又费时，需要耐心

3. 擦干的小米辣去蒂，大蒜去根，放入绞馅机打碎

4. 打碎程度根据自己的喜好

5. 加入盐赤藓糖醇花椒麻椒搅拌均匀

6. 装入干净无水的密封罐，我用的是宜家9.9那种，密封性很好，用勺子稍微压一压

7. 倒入橄榄油使其浸没辣酱，瓶口加保鲜膜，放冰箱冷藏

8. 我放入一周取出，打开能闻到蒜香和淡淡的麻味，做了一份烧茄子，特别符合我的口味

小贴士

1.小米辣和盐的比例是5:1，咸度刚刚好
2.小米辣和蒜的比例也是5:1，根据自己对蒜的喜好可调整，自认为比例刚好