清炖老鸭汤

用料  

清炖老鸭汤的做法  

1. 鸭肉洗净，剁小块备用。

2. 冷水下锅焯水，水开一分钟后撇去血沫

3. 捞出控水后放入锅中

4. 加入生姜、食盐、花椒、八角

5. 加入冷水，根据炖煮时间长短和自己喜好注意加水量

6. 我用的电压力锅里的煲汤功能，汤汁鲜美鸭肉酥烂，出锅前趁热撒些枸杞。

小贴士

烹饪工具随意选择：高压锅、砂锅均可。