麻辣卤鸭肠
来源：美味食谱馆 3.07W
卤完猪肘子觉得老汤不错，又卤的鸭肠，做的蛋炒饭，老公说米饭配辣鸭肠简直是绝配，好吃到哭～
用料
| 鸭肠 | 2000克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 4片 |
| 生抽 | 120毫升 |
| 老抽 | 60毫升 |
| 花椒 | 40粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 3个 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 料酒 | 20毫升 |
| 海底捞清油底料 | 半包 |
| 桂皮 | 1块 |
| 甜面酱 | 30毫升 |
| 十三香 | 2勺 |
麻辣卤鸭肠的做法
鸭肠要清洗好多遍，某东买的正大鸭肠，清洗了几十遍，然后把鸭肠剪成小段，控干水
把所有调料加入锅里，加水，鸭肠全部浸水里，大火烧开，转小火，慢炖两个小时，汤水浓稠，盖锅盖，关火，放一晚上入味
第二天早上，烧开锅，把鸭肠捞出，分装好
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好吃到哭～
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小贴士
海底捞的清油底料味道特别正，是这道菜的灵魂～一开始卤了两斤，觉得味道有点重，调料卤四斤应该刚刚好，后来我又卤了九斤，用的老汤，调料有多加，这个自己掌握
