麻辣卤鸭爪
来源：美味食谱馆 1.11W
用料
| 鸭爪 | 克 |
| 干辣椒 | 个 |
| 姜 | 片 |
| 料酒 | 勺 |
| 桂皮 | 块 |
| 香叶 | 片 |
| 八角 | 个 |
| 花椒 | 粒 |
| 老抽 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 冰糖 | 克 |
| 想要好吃的卤菜，需要40多种香料，要全部的可以加我V兴～hu1032827266 |
麻辣卤鸭爪的做法
详后
![麻辣卤鸭爪的做法步骤图，麻辣卤鸭爪怎么做好吃 第2张]( "麻辣卤鸭爪的做法步骤图，麻辣卤鸭爪怎么做好吃 第2张")
详后
![麻辣卤鸭爪的做法步骤图，麻辣卤鸭爪怎么做好吃 第3张]( "麻辣卤鸭爪的做法步骤图，麻辣卤鸭爪怎么做好吃 第3张")
详后
![麻辣卤鸭爪的做法步骤图，麻辣卤鸭爪怎么做好吃 第4张]( "麻辣卤鸭爪的做法步骤图，麻辣卤鸭爪怎么做好吃 第4张")
详后
![麻辣卤鸭爪的做法步骤图，麻辣卤鸭爪怎么做好吃 第5张]( "麻辣卤鸭爪的做法步骤图，麻辣卤鸭爪怎么做好吃 第5张")
详后
![麻辣卤鸭爪的做法步骤图，麻辣卤鸭爪怎么做好吃 第6张]( "麻辣卤鸭爪的做法步骤图，麻辣卤鸭爪怎么做好吃 第6张")
详后
![麻辣卤鸭爪的做法步骤图，麻辣卤鸭爪怎么做好吃 第7张]( "麻辣卤鸭爪的做法步骤图，麻辣卤鸭爪怎么做好吃 第7张")
做法1、大骨三根加水30斤，熬好20斤高汤
2、糖色:栀子10个泡水，冰糖加水或者油熬化，加入栀子水烧开，熬到浓稠
3、把要卤的东西用凉水加大葱料酒盐泡两三个小时焯水
4、香料全部倒入碗中加开水泡半小时，装入纱布袋
5、香料、糖色全部放入高汤中，加入100克盐，100克鸡精，50克味精熬半个小时，放入焯过水的要卤的东西
6、鸭脖子35分钟，鸭爪鸭头鸭翅30分钟，鸡尖8分钟，关火泡半个小时以上更入味![麻辣卤鸭爪的做法步骤图，麻辣卤鸭爪怎么做好吃 第8张]( "麻辣卤鸭爪的做法步骤图，麻辣卤鸭爪怎么做好吃 第8张")
