麻辣鸡爪鸭爪

老公爱吃绝味的食品，想着做个相似味道的麻辣鸡爪吧！买菜的时候买了鸡爪的同时又买了四个鸭爪，一锅烩吧！

用料  

麻辣鸡爪鸭爪的做法  

1. 准备调料，还有一些例如盐，就是直接放进锅里，没有单独在摆出来。家里如果没有啤酒就多放料酒或者红酒都可以

2. 鸭爪。鸡爪洗干净，减去剪指甲。加入葱姜，料酒上锅焯水后盛出备用

3. 另起锅，放油。加一半的白糖抄糖色。

4. 糖色炒成枣红色加入葱姜蒜干辣椒翻遍，这个辣椒是自己家种的。比较辣。

5. 加入豆瓣酱，黄豆酱翻炒

6. 先加入鸭爪翻炒，加入耗油，老抽，生抽，鸭爪难煮，如果和鸡爪一起下，鸡爪煮到脱骨，鸭爪还很硬

7. 加入啤酒，剩余的调料用啤酒涮涮都到进去，免得浪费。再加少量的开水，盖上锅盖煮15分钟

8. 15分钟以后再道入鸡爪继续煮15分钟

9. 煮到鸡爪开始脱骨程度就可以盛出了，不宜煮太久。不然鸡爪就太烂糊了。影响口感。

10. 尝一个，麻辣麻辣的。根本停不下来。

小贴士

1、豆瓣酱，黄豆酱，酱油里面都有盐，所以少量盐就可以。不然会咸。    
2、糖色不要炒糊了，不然会苦。
3.、这个做法可以使用其他原材料。例如鸭脖，鸭翅，鸡翅尖等等。