麻辣鸭架爪
来源：美味食谱馆 2.81W
用料
| 鸭架 | 一斤 |
| 鸭爪 | 一斤 |
| 花椒 | 26克 |
| 香叶 | 2克 |
| 桂皮 | 15克 |
| 草果 | 2个 |
| 干辣椒 | 25克 |
| 料酒 | 50克 |
| 生抽 | 80克 |
| 老抽 | 50克 |
| 冰糖 | 55克 |
| 生姜 | 适量 |
| 啤酒 | 1瓶 |
麻辣鸭架爪的做法
香料全家福，我用了两款干辣椒，一款辣些的，另一款增香的
![麻辣鸭架爪的做法步骤图，麻辣鸭架爪怎么做好吃 第2张]( "麻辣鸭架爪的做法步骤图，麻辣鸭架爪怎么做好吃 第2张")
冷水下锅，开锅后煮两分钟，之后再用清水洗干净，可以适量放些生姜和料酒可以出去鸭的腥味
![麻辣鸭架爪的做法步骤图，麻辣鸭架爪怎么做好吃 第3张]( "麻辣鸭架爪的做法步骤图，麻辣鸭架爪怎么做好吃 第3张")
洗干净的鸭货放入所有调料（盐先不要放），啤酒我用的是瓶装的哈啤，大火烧开，转为中火，记得多去给鸭鸭翻翻身
![麻辣鸭架爪的做法步骤图，麻辣鸭架爪怎么做好吃 第4张]( "麻辣鸭架爪的做法步骤图，麻辣鸭架爪怎么做好吃 第4张")
这是煮了大概40分钟的样子，试下味道，我觉得淡了又放了一些盐之后大火收汁，要不停的翻炒，注意别糊锅了
![麻辣鸭架爪的做法步骤图，麻辣鸭架爪怎么做好吃 第5张]( "麻辣鸭架爪的做法步骤图，麻辣鸭架爪怎么做好吃 第5张")
美味的鸭货出锅了
![麻辣鸭架爪的做法步骤图，麻辣鸭架爪怎么做好吃 第6张]( "麻辣鸭架爪的做法步骤图，麻辣鸭架爪怎么做好吃 第6张")
放了这一瓶啤酒
![麻辣鸭架爪的做法步骤图，麻辣鸭架爪怎么做好吃 第7张]( "麻辣鸭架爪的做法步骤图，麻辣鸭架爪怎么做好吃 第7张")
小贴士
盐一定要在最后在酌情添加，有些酱油比较咸就不用放盐了
