自制麻辣鸭锁骨（鸭架）

我和老公都特别喜欢吃鸭锁骨，每次路过周黑鸭或者绝味鸭脖就会买一些尝尝。今天带着闺女逛超市，无意间看到了鸭锁骨，想着不如买一点自己尝试做一下，于是乎就买了五块钱的鸭锁骨（这里想说，生的鸭锁骨真的好便宜，买了一大盘子，才五块钱，成本好低），抱着试试的心态，做了一下，第一次做，味道还不错，不比买的味道差，就拿过来给大家分享一下啦。

用料  

自制麻辣鸭锁骨（鸭架）的做法  

1. 将买来的鸭锁骨用清水洗干净，烧开热水，用开水滔一下，煮大概三到四分钟即可，用漏勺捞出来，冷水洗一下备用

2. 热锅放油，放入辣椒，八角，花椒，生姜，用油炸出香味，再放入鸭锁骨翻炒几下，接着放入生抽，老抽，还有几块冰糖，继续翻炒，感觉鸭锁骨上色均匀了，即可加水，水盖过鸭锁骨即可，加入三到四勺白酒，煮出酒香，开大火煮

3. 大火煮个十分钟左右，转小火，并放入几勺辣椒酱（能吃辣的话，可以多放一点），小火煮个20分钟左右，即可收汁儿（煮的时间具体要看自身情况，这里仅供参考）

4. 这是做出来的成果，绝对原图拍摄😃

小贴士

1.如果喜欢吃麻，可以多放点花椒，用油炸的时间长一点，麻味儿就会大一点
2.喜欢吃烂一点的，可以多煮一会儿