酱骨架卤鸭爪
来源：美味食谱馆 1.43W
里面什么都有。满足味蕾
用料
| 鸭掌 | 6个 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 老抽 | 半勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 生抽 | 4勺 |
| 糖 | 4块 |
| 料酒 | 3勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 鹌鹑蛋 | 10个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 骨架 | 6块 |
| 鸡爪 | 6只 |
| 鸭肾 | 3只 |
| 鸭心 | 4只 |
酱骨架卤鸭爪的做法
煮鹌鹑蛋
![酱骨架卤鸭爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酱骨架卤鸭爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
煮这些
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放3勺醋
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煮出来巨脏，去腥最关键的一步，倒水龙头冲洗干净
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冰糖4小个，生姜3片，八角1个，桂皮1块，放1勺油，炒糖色
![酱骨架卤鸭爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "酱骨架卤鸭爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
冒烟了
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加半锅水，放料酒3勺，葱2根
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1勺蚝油，生抽4勺，老抽半勺不放也行
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煮开入味
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除鸡爪外，其它全放。大火烧开转小火
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鸡爪要晚点放
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剥蛋
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剥好
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放蛋
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肉之类的煮了40分钟
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放鸡爪，烧开水，煮2分钟小火5分钟
![酱骨架卤鸭爪的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "酱骨架卤鸭爪的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
再开大火，要收汁。蛋先捞出来，收汁要翻动，蛋容易碎，所以先捞出来
![酱骨架卤鸭爪的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "酱骨架卤鸭爪的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
继续大火
![酱骨架卤鸭爪的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "酱骨架卤鸭爪的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
骨架很烂了，也要先捞出来，一直大火，收成这样浓的汁
![酱骨架卤鸭爪的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "酱骨架卤鸭爪的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
把蛋，骨架再倒进去拌一下
![酱骨架卤鸭爪的做法步骤图，怎么做好吃 第21张]( "酱骨架卤鸭爪的做法步骤图，怎么做好吃 第21张")
装盘
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装盘
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浇上汁，开吃啦。真的很好吃
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鸭肾，鸭心也在的。放下面了
![酱骨架卤鸭爪的做法步骤图，怎么做好吃 第25张]( "酱骨架卤鸭爪的做法步骤图，怎么做好吃 第25张")
