自创卤鸭爪
来源:美味食谱馆 2.43W
追剧啃的完美标配之一。
用料
鸭掌 | 10 |
姜 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
桂皮 | 小块 |
八角 | 1个 |
冰糖 | 少许 |
辣椒 | 2个 |
料酒 | 2小勺 |
耗油 | 适量 |
自创卤鸭爪的做法
鸭掌洗净,放入姜,盐,料酒腌制
油下锅,放入辣椒,桂皮,八角,冰糖爆香。放入鸭掌小火炒上色。倒入水(水要盖到鸭掌一半以上),酱油,耗油,盐小火慢滚。(尝一下味道,调自己喜欢的口味),小火滚十分钟后关火。浸泡20分钟。看鸭掌颜色有没有变深,偏深色说明味道已经入味。再开小火滚到差不多收汁就可以出锅了。
出锅啦。
小贴士
不喜欢吃甜的朋友们可以少放冰糖!