75％黑巧

巧克力中富含有大量的氨基酸，蛋白质等物质。还含有微量元素等。它有利于身体的正常生长以为身体提供能量。同时它还能够预防心脑血管方面的疾病。财富，还具有促进宫口打开，并提供能量的作用。

我和宝宝们都很喜欢吃巧克力，但是买的巧克力，便宜的不纯，纯可可脂的又很贵，所以我自己做了一些，健康更美味，主要是制作过程很开心。

用料  

75％黑巧的做法  

1. 材料，可可粉没有可以不加，适量加些糖

2. 可可液块和可可脂块切成小块，装到无水容器，隔水加热融化

3. 完全融化才可以，隔水加热的水温不要超过60度

4. 加入可可粉搅拌融化

5. 糖粉加纯牛奶加热融化

6. 融化后要加到巧克力液里面，倒的时候要一点一点慢慢倒，边倒边搅拌

7. 加入一点卵磷脂，起到丝滑作用

8. 巧克力液温度在30－32度的时候是入模具最佳状态，但是自己做的巧克力比较纯，容易化，可以加一步调温，巧克力就不容易化了。
   步骤很简单，巧克力再隔水加热，让巧克力液温度达到40－45度，再降温至27－29度，再隔水加热到30－32度，然后倒入模具。
   

9. 放冰箱冷藏，不是冷冻哦

10. 很容易就成型了

11. 脱模

12. 上面的材料用量，做出来就是这么多巧克力，两个普通模具，一个大一些的用了3个

小贴士

融化巧克力液的容器要没有水，最好有个厨房温度计来量温度。做出来是75％黑巧，稍微苦的。可以根据口味，适量加糖，可可脂块加多了就会容易化，白色巧克力就全用可可脂块制作。