美善品 完美烧-烤鸭
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本来刚入行,想找个现成的菜谱,找了半天没找着,就自己试着做,还不错,肉质鲜嫩,外皮酱香十足,因此而创建了首个菜谱,以做记录
用料
生抽 | 40克 |
老抽 | 50克 |
料酒 | 30克 |
蜂蜜 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 半勺 |
鱼露 | 半勺 |
大葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
嫩鸭 | 1只约1.5斤左右吧 |
水 | 100克 |
美善品 完美烧-烤鸭的做法
将鸭子用盐搓两遍洗净,甩干
里外再都抹上盐,这次就不用洗掉它表面的盐了
所有调料放入,不时给它翻翻身腌制,放入冰箱过夜
第二天从冰箱取出,在烧之前还是不时给它翻翻身
放入小美主锅,同时把腌制调料一同倒入,再加约100克水
设置35分钟/V/小勺,盖上盖子开始烧
时间到,音乐响起,关机。鸭子在主锅里焖一下,15分钟后取出,放在窗口吹干
放空气炸锅里,同时把煮鸭子的汤刷在鸭身上,空气炸锅设置180度,时间15分钟(空气炸锅里烤了红薯和另外一个鸭大腿,这条退比整只鸭子看起来还大,可忽略不看哈)中间再刷一次煮鸭汤
15分钟就可以开锅吃了。由于人少饭量小,吃多少切多少,这是剩下没吃的,吃的时候再切
这是中午没吃完,晚上接着吃,一只鸭子全部干光,好吃😋
小贴士
1、没有难度,步骤简单,调料没有的可忽略,根据自家口味就好
2、没有空气炸锅,用烤箱也可以。