锦绣豆腐
来源：美味食谱馆 2.69W
上道用豆腐烧的菜，花点心思，就让豆腐也华丽丽地转身。
用料
| 嫩豆腐 | 一块 |
| 荸荠 | 10粒左右 |
| 鸡蛋 | 一粒 |
| 黑木耳 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 面粉 | 一大勺 |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 水淀粉 | |
| 香油 | 几滴 |
锦绣豆腐的做法
鸡蛋中加入少许的水淀粉水、打散，倒入抹油的锅内煎成蛋皮切丝备用
![锦绣豆腐的做法步骤图，锦绣豆腐怎么做好吃 第2张]( "锦绣豆腐的做法步骤图，锦绣豆腐怎么做好吃 第2张")
水发黑木耳和去皮的胡萝卜切成很细很细的丝
![锦绣豆腐的做法步骤图，锦绣豆腐怎么做好吃 第3张]( "锦绣豆腐的做法步骤图，锦绣豆腐怎么做好吃 第3张")
荸荠去皮剁碎
![锦绣豆腐的做法步骤图，锦绣豆腐怎么做好吃 第4张]( "锦绣豆腐的做法步骤图，锦绣豆腐怎么做好吃 第4张")
将豆腐用勺子压成泥状、加入荸荠碎、面粉和辅料一起拌匀均匀后
![锦绣豆腐的做法步骤图，锦绣豆腐怎么做好吃 第5张]( "锦绣豆腐的做法步骤图，锦绣豆腐怎么做好吃 第5张")
用手捏成小团
![锦绣豆腐的做法步骤图，锦绣豆腐怎么做好吃 第6张]( "锦绣豆腐的做法步骤图，锦绣豆腐怎么做好吃 第6张")
表面裹上鸡蛋丝、黑木耳丝和胡萝卜丝，并且用手轻轻压紧，放入开水锅中蒸15分钟左右
![锦绣豆腐的做法步骤图，锦绣豆腐怎么做好吃 第7张]( "锦绣豆腐的做法步骤图，锦绣豆腐怎么做好吃 第7张")
另取适量水烧开，加入盐和鸡精，用水淀粉勾芡，淋2滴香油浇在丸子上即可
![锦绣豆腐的做法步骤图，锦绣豆腐怎么做好吃 第8张]( "锦绣豆腐的做法步骤图，锦绣豆腐怎么做好吃 第8张")
小贴士
1、做这个丸子用嫩豆腐口感比较好些，不要用老豆腐
2、加点面粉容易捏成团，但也不要太多，一块豆腐中加入一大勺就好了
